Flavius Josèphe,
Antiquités Judaïques. Livre II. Chap. 1.

Les lentilles lui parurent si rouges & si bonnes
que l'extrême envie qu'il eut d'en manger
fit qu'il le pria de les lui donner.
Mais Jacob qui vit avec quelle ardeur il les désirait,
lui dit qu'il ne les lui donnerait
qu'à condition de lui céder son droit d'ainesse.
Esaü en demeura d'accord,
& le lui promit avec serment.
De jeunes gens de leur âge
se moquèrent de la simplicité d'Esaü:
& à cause de cette couleur rouge des lentilles
lui donnèrent le nom d'Edom
qui en hébreu signifie roux,
& le pays l'a toujours depuis conservé.